• I cibi grassi implicano maggior dispendio di energia e tempo per essere digeriti, sia che si tratti di formaggi, di carne o di salumi.
• Attenzione alla carne che come tutti gli alimenti ricchi di grassi e proteine viene digerita piuttosto lentamente.
  Un sistema classico per velocizzare i tempi della digestione della carne è di sminuzzarla o meglio ancora di tritarla. Così si riducono i tempi di masticazione e si permette ai succhi gastrici di intervenire più velocemente.
• Fai attenzione anche ai condimenti grassi che si aggiungono in fase di cottura come l’olio e il burro che appesantiscono ulteriormente e rendono la digestione più lenta.
• Le cotture: sebbene la ricchezza della cucina e la bontà dei piatti dipenda in larga misura anche dal tipo di cottura che si sceglie, dobbiamo sottolineare che le cotture troppo prolungate impoveriscono la carne di sostanze nutritive. Anzi in alcuni casi si possono formare delle sostanze tossiche.

Nel proprio regime alimentare bisogna dare la precedenza a cibi leggeri e mettere in secondo piano i cibi troppo grassi, senza eliminarli del tutto, però, perché potrebbe essere controproducente.

Infatti se è vero che fritti, grassi e cibi troppo elaborati rallentano i processi digestivi e possono causare dispepsia, indigestione e pesantezza, l’alternativa corretta non è mangiare in bianco, senza sapori e senza condimenti.

Piuttosto, invece, il consiglio è di mangiare piatti, cucinati bene e insaporiti con condimenti giusti. 

Un buon olio d’oliva e erbe aromatiche come la salvia, il timo, il rosmarino, e spezie come lo zenzero e la curcuma, non solo rendono i piatti più appetitosi e digeribili e  possono stimolare il metabolismo e facilitare l’eliminazione di scorie e tossine che infiammano la mucosa gastrica.

Si dice che la frutta non debba mai essere mangiata a fine pasto perchè gonfia lo stomaco. Ci sono però delle eccezioni: l’ananas e la papaia, per esempio.

Entrambe contengono enzimi in grado di favorire la digestione delle proteine. La dose raccomandata prevede una porzione da 100 grammi di uno dei due frutti oppure in abbinamento, 50 grammi di ognuno.